Pan de centeno

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    Receta Tradicional de Pan de Centeno

    08/06/2012

    Prepara este pan de centeno a la antigua, ésta es una receta tradicional, cuando lo pruebes te recordará a los panes de antes.

    Disfruta de tus momentos libres disfrutando de las mejores recetas en compañía, tal y cómo puedes ver en nuestro vídeo.

    Ingredientes (pan mediano):

    - 350 gramos de harina de centeno
    - 25 gramos de levadura de cerveza
    - 150 gramos de harina de trigo integral
    - 1 cucharada de aceite de oliva
    - 1 cucharada de hinojo (en grano)
    - Sal




    Preparación:

    Mezcla la harina de centeno con la harina de trigo integral, el hinojo y la sal, colocándolo todo sobre una superficie de mármol o de madera en la que puedas trabajar.

    Añádeles luego agua tibia en la que previamente deberás haber disuelto la levadura.

    Procede a amasar de manera enérgica hasta que obtengas una consistencia más bien blanda.

    Deja reposar la masa durante aproximadamente una hora en un lugar aparte, y tras haber añadido el aceite de oliva, amásala nuevamente y colócala en un molde.







    Hornéala durante 40 minutos, y a mitad de la cocción, utiliza una brocha para untar la hogaza con un poco de aceite batido en agua caliente, esto ayudará a que la corteza del pan quede mejor.